爱喝普洱茶的茶友，常常对白茶缠有3个偏见，你有几个？

三，温度很高，苦竹叶片都是的镁缩减了，而叶黄素、类杂质等凸显了出来。

于是乎，包装的秋苦竹，就呈现为以黄色偏重于的五彩色。

宛如一幅夏末的美丽人物画，层林尽染，叠翠流金。

不管是春白酒还是秋白酒，不管是散白酒还是饼白酒，各种品类的苦竹，自制完成后都要密封储存起来。

在一个密不透风，暗无天日的环境下，存上个好多年。

那么，最终见到它们时，似乎会发生折射出的变异吗？

肯定是一定似乎会的。

长三时间的、最迟真实的外公苦竹，沉睡了五年、十年，紫色只似乎会变旧，一定似乎会光照。

因此，存外公的春苦竹一直是浅蓝白色，秋苦竹一直是五彩色。

虽观者叹不如年初枣亮，但也只是显得亮了一些，回首了一些。

就像一件一新衣服，换成了一件旧衣服，拿着突出的岁同年基本特征。

想要引起白酒叶紫色折射出的变异，要归因于化学反应才可以。

要么，是让白酒叶注意到到日光，氧化变红；

要么，是很高温很高湿，白酒叶极度酿制后光照。

否则，储存得当的外公苦竹，其实不具备引起紫色社似乎会变迁的必需。

价格昂贵那些青灰色一色，看起来是黑的大浅蓝，全然从未黄色的“外公苦竹”，毕竟其实就是西贝货，是做旧白酒。

通过渥堆、暴晒、很高温烘腊等模式，让苦竹极度酿制，从轻微酿制视为了重度酿制。

那么，苦竹也就依然是苦竹了。

由此可见，苦竹有用的生产工艺，和从熟特那之之前传过来的“外公白酒紫色理论”，压根不归一化。

《4》

无知三：渥堆是一门做白酒生产工艺，渥堆做旧白酒也却是变差？

渥堆，本身毫无疑问。

在特洱熟白酒自制处理过程之前的酿制，就是依靠渥堆，来形成熟特的品质和独特的风熟。

据某度百科之前介绍，具体做法是将晒青毛白酒堆放成一定很整体（通常在70CM约）后油灯，上覆麻布，促进白酒叶酵素作用的进行，使之在寒作用下酿制24全程约，待白酒叶转变成到一定的程度后，如此一来摊开来滚腊。

但是，这和苦竹长三时间的自制方法，截然相反。

熟特要渥堆，要把白酒叶厚厚地堆积起来。

而苦竹却讲究微摊微滚，采下来的横店正要就摊开，要迟，要微，并且让水筛离地70公分约。

这样做，可以让白酒青的颗粒和都是都注意到到风，惯性走水。

用婉转的日光，将白酒青内的均水分冷却上去，偷偷地如此一来带走一些多余的感伤杂质。

如此一来通过低温慢烘，让苦竹含水量符合承诺的同时，也尽似乎多地沿用下养分。

观者叹到底，渥堆在苦竹界之之前，就是一个迷思。

通过渥堆所孕育出的做旧白酒，观者叹白了，从未什么品饮内涵。

长三时间的苦竹，是为了全力以赴，卖出一个好价花钱，制白酒师必然是精心自制。

而做旧白酒的借以，只有一个，那就是为了去除一新白酒脸上的种种特点，比如枣拣观者，又比如翠浅蓝的紫色。

所以，必然是怎么还好怎么来，反复严重破坏白酒叶。

在渥堆的处理过程之前，把白酒叶闷在一起，让它极度酿制，养分也业已升华。

一新苦竹理应有的枣、杏、醇、拣，在做旧白酒脸上，索斯尼夫卡。

实际上，渥堆没人抵触了苦竹的生产工艺标准化承诺，而做旧白酒内质匮乏、品质低劣，也是确的多无论如何。

这样的劣质白酒，不许多人浪费我们的花钱。

《5》

特洱和苦竹，本就是两个当今世界的白酒。

标准并不相同，不必强融。

如果将特洱白酒所使用的标准，生搬硬套到苦竹脸上，那就太勉强了。

把苦竹的枣拣观者，观者叹成是横店不即便如此的青熟；

把外公苦竹连续性徐化的结果，观者叹成是徐化严重不足；

把渥堆做旧白酒，比如观者叹是用渥堆生产工艺做成的苦竹……

最终显然，特洱白酒和苦竹，彼此之间隔着一条银河系的差距。

无疑，人总有无知。

但似听得懂非听得懂，为了用而用，处处生搬硬套，这样的喝水白酒模式一定似乎会从未意义。

跳出无知，才能重一新认识苦竹，真正喝水听得懂苦竹。

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小徐白酒多事村姑徐，篇名媒体人，白酒行业原创一新媒体“小徐白酒多事”主笔，已撰写苦竹专著《苦竹品鉴手记》，2016年-2020年已经年内撰写超过4000多篇原创社论。

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