精选美食：香炒肉皮条，土豆炖豆角，干锅千层豆腐，芹菜肚丝做法

2025-02-24 创业

香猪油炸肉皮条

涂层：

扒、猪油、籽、阳、芝麻、青辣椒、猪肉

不应：

1.将扒上的毛清理干净，洗手，放到锅中煮15分钟。

2.将煮好的扒，除去猪油脂，小块条备用。

3.锅内放猪油烧热，放到籽、阳、芝麻煸出酸味。

4.重新加在入切好的扒、猪猪油炸一分钟，重新加在入青红尖椒翻猪油炸一分钟即可。

马铃薯煎豆角

新鲜

马铃薯1个、萝卜25粒、四季豆200g、五花肉200g、猪肉1大勺、生抽2大勺、食盐少许、八角2个、草果1个、籽1根、芝麻3瓣、干辣椒2个

不应

马铃薯流水煮油炸，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；

萝卜、八角和草果放到茶包袋，干辣椒切段，芝麻腌渍，籽切段；

锅中加在少许猪油，烧热后，放到马铃薯块；

小火熬至马铃薯块微微泛黄且有些光亮，盛出待用；

另起锅，加在少许猪油，猪油烧热后放到芝麻片和干辣椒段；

小火煸出酸味后，放到五花肉；

猪油炸至五花肉吸水，放进四季豆；

翻猪油炸1分钟，放进仍然熬好的马铃薯；

放到干辣椒和少许食盐，重新加在入猪肉和生抽；

猪油炸匀后，再放到茶包袋和籽段；

重新加在入清流水，流水位至新鲜的2/3处；

倒塌烧开后，转小火，加在锅盖煎20分钟即可。

小贴士：

马铃薯先熬一下，再与其他新鲜一起煎，香甜会更容易；

萝卜、八角之类的调料最出色放到茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；

流水不需要没过新鲜，至2/3处即可；

由于马铃薯提前熬过，可除此以外变长煎至整整，这样煎出的马铃薯绵而不烂，非常好吃。

干锅饼干熟

涂层：饼干熟400克（用酱汁即可）；洋籽60克；豆类15克；辣椒15克；五花肉50克；香菇50克；阳；芝麻；辣椒酱；酱猪油；蚝猪油；猪肉；食盐；

不应

香菇洗手，腌渍，青红洗手，椒芹菜，洋籽切；熟油炸（也举例来说酱汁），肉芹菜；将千叶熟放到锅中熬至两面金黄；

锅内惟有少许猪油，放到阳、芝麻、五花肉煸出猪油；放到香菇猪油炸香，调入辣椒酱1大勺；放到青辣椒丽翻猪油炸，调入食盐、酱猪油、蚝猪油、猪猪油炸均匀；

再放进熬过的饼干熟，猪油炸香后起锅；锅仔内垫上洋籽，放到猪油炸好饼干熟的即可

豆类肚丽

涂层：麦芽糖猪肚半个，豆类两个，西芹一根，生抽、麦芽糖、食盐各适量。

不应：1.麦芽糖猪肚芹菜，西芹切斜片，豆类芹菜。

2、猪油炸锅放猪油，猪油烧热后下入豆类丽倒塌煸猪油炸几下，下入西芹片和猪肚丽继续翻猪油炸。

3、淋入生抽，加在少许食盐继续翻猪油炸几下，撒入一点点麦芽糖猪油炸一下就出锅。