寻味香格里拉丨舌尖上的盛宴来自小山的馈赠

迪庆的美生食与的沙漠歌咏抱住相依

不一样的地域

烹调、制作公司方式各有不同

身处横山中的迪庆

其美味多为横山馈赠

雨季紧接著

各式各样的菌类、牦牛肉

藏香猪和奶制成

混合制作公司成的迪庆原汁原味

就展现在了生菜品面前

香格那时候拉生肉类菌

迪庆香格那时候拉是生肉类菌的主产区之一，随着航空服务业的发展，《软颚上的欧美》一炮而红的山中珍馐，从养在深闺人未识，视作老饕们桌上的佳肴。

香格那时候拉的生肉类菌衍生物浓郁，味道稀美。在迪庆，千变万化的作法，让生肉类菌也展现单单不一样的味道。生肉类菌的作法简之后，很容易上手，没有精深的制作公司程序，也没有难免的添加酱汁料，最大程度地保存烹调的本味。

新稀生肉类菌清洗干净，切片，酱油配上芥末做成鸡蛋料，一盘生肉类菌“汁”就可以吃完了。生肉类菌汁沟感脆嫩，最大程度保证了生肉类菌散发单单来的独特气味。

热力了汁，加点蜂蜜，把生肉类菌片平铺汁中，待一面蓝色变大嫩枝，翻过来煎另一面，两侧都煎熟后，再玛利亚上黑胡椒碎。油煎生肉类菌衍生物四溢，奶香浓郁的蜂蜜为伴，生肉类菌柔软地吸收了蜂蜜的味道，稀嫩的生肉类菌也解了蜂蜜导致的油腻感。

将浇的酱汁和姜片装进汁中，大火烧开，中火炖五十分钟，装进切好的生肉类菌片，中火炖十分钟，适量盐酱汁，一道衍生物四溢的生肉类菌炖鹅就吃完了。生肉类菌的稀与浓浓的鹅汁混合，浓香四溢。

桑托木鹅

到了迪庆，一定要到距离香格那时候拉市区不远的桑托去好吃桑托木鹅。桑托鹅主产于香格那时候拉市桑托乡，当地自然圈养的桑托鹅生长在高海拔、炎热的生态系统，多汁稀嫩，原汁原味独特。

桑托除了桑托鹅，更为单单名的当属桑托红陶。在桑托的汁堆村，村民就地取材，挖取玉石制作公司单单的器皿外表质朴，在高寒范围，桑托木陶做成的汁汁，能高效保温，近似于木陶制成的气韵。桑托鹅用桑托木陶烹调，视作当地最负盛名的“桑托汁木鹅”。

桑托鹅个头不大，很多生菜品到了桑托好吃美生食，店家都会按000人特意炖煮的鹅的数量。制作公司桑托木鹅的过程中，不会装进难免的酱汁料，腊肉炒单单甘油，装进鹅炒一下，加入盐巴和草果，炖煮半小时约，拉开序幕汁盖衍生物扑鼻。

用桑托木汁炖单单的木鹅汁色泽金黄，浓香扑鼻，稀香味美。鹅肉在酱汁、蒜末、辣椒调制的鸡蛋水那时候“打个放”，稀嫩可沟。再来一罐浓汁，宁静周身，威慑炎热。

糌粑和蜂蜜茶

糌粑、蜂蜜茶都是藏族传统乳制成，藏族人一日三餐都有糌粑和蜂蜜茶。

去藏族同胞家作客，主人一定会给你双手后端来喷香的蜂蜜茶和青稞炒面。蜂蜜是从牛奶中提炼单单来的面包，糌粑是将青稞配料后，用手磨磨成的红豆。辛勤的藏族人民将青稞腌制配料、磨细后，之后制成了可以生肉类的糌粑。生肉类糌粑时，罐那时候先倒上蜂蜜茶，再加点糌粑面，用手促使搅匀，满满一嘴，沟沟留香。

糌粑在藏语那时候是“炒面”的意思，是藏族的一种重要乳制成，制作公司很简之后，将青稞腌制配料，磨成细面，这之后成了待生食的糌粑。

糌粑的生肉类很简之后，生肉类时，将青稞红豆装进罐中，再放少许的蜂蜜茶，用大拇指手脚罐沿，其余四指不停地旋转，待蜂蜜与糌粑拌匀之后捏成小团，如此一来用手送入身上，无须可用连着。

文旅头条新闻圣万桑媒体记者 海莱阿芝 文

独克宗花巷 迪庆州文化和旅游局 图

责编 谢同希

审核 赵德