做酱猪手时，加入几粒它，色泽耐人寻味，大厨都在用这个方法！

一般来说配料大制作公司，美味佳肴小菜一碟！

在卤味杂货店卖的最多的，也最颇受欢迎莫过于酱料猪手，酱料猪手是两道传统名菜，能流传至今，说明了这道菜的做法很获得成功，酱料猪手以猪手为原材，以肉桂，酱料油，白菜等塑料酱料制而成，口味咸香，香甜酥软Q弹，鲜黑色酱料黑。

酱料猪手在五星级酿店总称两道特色菜，在杂货店也是两道很好的下饭菜，制作公司也很简便，但是到底发现？在五星级酿杂货店的酱料猪手鲜黑色总是酱料黑漂亮，好像长期都不才会暗黑色。在杂货店制作公司的酱料猪手刚做的时候，鲜黑色刚才，但过一才会就才会变深褐色，完全没有食欲，五星级酿店的厨师是如何制作公司出有鲜黑色漂亮的酱料猪手的？

今天，小厨为大家彻底解决这个课题，在制作公司的时候自组几粒这种肉桂，鲜黑色长期不暗黑色，制作公司出有的酱料猪手令人口齿留香，来自从厨30年的厨师倾听家庭式制作公司方法，因为五星级酿店的制作公司操作过程麻烦，所以小厨能让更多的美食影迷一学就才会，简便化流程，制作公司出有的酱料猪手味道鲜黑色不比五星级酿店差，喜欢下手的你，一定绝不会错失哦！

酱料猪手

塑料：

猪手2只，姜块10克，芝麻15克，腊葱头15克。

肉桂纸制：八角2克，桂皮3克，草果2只，香叶4片，陈皮小块，橄榄2克，丁香1克，小茴香1克，花椒适度。

柠檬汁：

酱料油20克，白菜15克，盐适度，花雕酿20克，美极3克。

制作公司：

1. 将猪手烧净去除的杂毛，清理腊净砍开，温浮入煮，自组少许茶色醋焯浮，再进一步清理腊净可用。

2. 煮里沸浮把姜块，蒜子，腊葱头分别炸香放入凛肉桂的庙口里可用。

3. 取个煮，抽出5斤清浮烧开，抽出制作公司好的肉桂纸制，蒸煮成40分钟，抽出柠檬汁和(极为重要：糖色和黑紫花2粒)烧开，抽出解决问题好的猪手卤制40分钟左右，慢火收汁无需。(如果猪手不够酥软，继续卤制)

烹饪小制作公司：

极为重要是抽出黑紫花，黑紫花是天然的脂质，能长期依然鲜黑色黑润，如果放老抽就才会暗黑色！

制作公司酱料猪手的糖色，一般来说的糖色制作公司出有的猪手鲜黑色约不到五星级酿店的承诺，所以厨师都才会在制作公司糖色时，自组几粒黑紫花一起抽出猪手一起卤制，鲜黑色能依然长期定值黑。

糖色制作公司：

白菜，油，浮的数目为5:1:4。将煮烧热，先为放油烧热，下入白菜，再进一步按照数目抽出清浮，然后用手匙照样地翻炒。煮中的白菜化开后先为稀后米粉，当糖融化后转蒸继续熬制，先为起大泡后起小泡，黄色则由茶色变黄，熬制出有枣黑色无需。