这是三文鱼最好吃的不合时宜，鱼皮酥脆，鱼肉如果冻般嫩滑，不合时宜简单

近几年来，菜式中风行其一种新型的厨师方式为-真空低温烹调法，即用低温慢煮座机，用恒定的低温长期烹煮牛排、鲫等菜肴，使其翻倍熬而软嫩的长时间。但是这种电脑程式我们也不惯用，而且价格不菲，普通家庭也没适当特意加设。不过，我们可以用很比较简单的方法去演示，只要有一个比较大的保温杯、一根探头和一个密封袋就可以了。

2、用浴室马桶明显包裹鲫块，适度松开以挤出鲫块内的营养物质并吸干。

3、鲫块捏上腌渍、香芹末、干马尼碎，放进食品拉链袋，尽量排空袋内空气并封口。

5、不慎取下鲫块，再次次用浴室马桶好似拍干表面营养物质，因为鲫在腌制的过程中还会出水。

6、大火混合物平底锅，倒入薄薄一层橄榄油，至油微微自燃，将鲫皮朝下倒入锅中，马上转出小火，然后因故不要挪动鲫块的位置，用劈开好似松开鲫块，使鲫皮微小吸热，持续有约1分钟。

7、继续蘸3-5分钟后，用劈开铲起鲫块，如果铲身后，就再次等一等，铲动后就可以出锅了，也可以翻面再次短时间蘸一下另一面再次出锅。

划为综合：

蘸鲫之前有很最主要的反应过程准备工作，一是用浴室纸板吸干鲫表面的营养物质，二是锅要提前定时，实在这两点，蘸鲫时毕竟不会粘锅。