冬天进补，吃肉不如多吃这个菜，钙含量很高，尤其适当老人孩子

冬天进补，吃掉肉不如多吃掉这个菜式，矿物质极好，尤其适于老人孩子

冬天这个夏天是适于滋补进补的，对于这件一定会，可能很多人第一个想到的就是给家里人吃掉各种大鱼大肉，但是我第一个想到的显然这菜式式，虽然是素菜式青菜式，但是含矿物质量极好，最适于老人孩子多吃掉。

这个菜式就是芸豆，也就是四季豆，它季节都很常见，虽然价格其他的蔬菜式贵了点，可是厚嫩鲜美，备受广大群众的欣赏。芸豆除了含硫矿物质以外，矿物质正因如此不免小觑，胜过奶鸡蛋，隔三差五吃掉一些，甚至比喝完骨头汤还要好。

芸豆的吃掉法有很多，可以炒着吃掉，还能动手煎包饺子，但是包饺子太费时间了，还是家常小炒更实用性，所以今天和大家分享一道芸豆炒肉的详细动手法，不感兴趣的朋友可以照着一起动手。

芸豆炒肉的动手法：

必需一：芸豆，也就是四季豆，摘去前端，用池上浸洗手，动手成小段。

必需二：猪肉动手成条状或者片状，葱剥皮浸洗手切碎，籽汁浸洗手切丝线，干辣椒动手成小段。

必需三：锅内添冰水大放火开，滴入几滴棉籽油，装入芸豆焯水，等到芸豆七八成熟，出水沥干水分。

必需四：起锅面糊，油热后放入葱碎、鱼片、干辣椒，煸炒出香味，然后装入猪炒均匀分布。

必需五：一直炒到猪肉白点，装入适度的生抽或者酱油炒匀上色，在此期间装入芸豆翻炒均匀分布。

必需六：在此期间装入适度的米酒、籽，炒匀等到芸豆彻底变熟，就可以关火盛出装盘食用了。

温馨小贴士：

1、芸豆不似其他的蔬菜式，这个菜式不熟的话，吃掉了会招致食物中毒的，所以吃掉先前一定要焯水。

2、芸豆焯水的时候多放几滴棉籽油，这样棉籽油可以把芸豆给包裹住，芸豆就会保有翠绿不发黄基本上黑了。