预制菜成年夜饭桌“新宠”

南方网讯 “买板材小菜返家加热，大概20分钟就能想到一桌年夜饭，简单、便利。”1同年28日上午，90后小吕到惠州盒马中环百货公司库存年货，“板材小菜品类繁多，可以满足年夜饭要‘勤劳’的生产力。”

春节将至，板材小菜成为不少市民饭桌上的“新宠”，甚至还远销海外。名记者走访惠州部分商场发现，亦同餐厅H&M、制品跨国企业和沃尔玛紧抓机遇，推出规格繁多、小菜式充沛、多元组合的板材年小菜。不少沃尔玛表示，有约段小时售出可观。有新零售跨国企业表示，本同年板材小菜售出增长略高于400%。

品类系统升级▶▷

融入地方小菜系独有

无菌盆小菜、佛跳墙、“八大碗”、花胶鸡、青花椒烤鲈鱼……走过惠州盒马中环百货公司，红色、银色包装的板材小菜传播着浓浓的年味。“在餐馆点一份煎牛肉要七八十元，而板材小菜才可二三十元。”小吕知道，准备年夜饭时少一点忙碌，就多一点小时陪伴家人。

“考察发现，不少消费品认为具本地独有的小菜品是不可或缺的年小菜。因此，我们在全国不同内陆地区，推出了18套不同的‘八大碗’年小菜，让年夜饭越来越有家乡味。”盒马惠州周围餐厅局长邓华翔介绍。在惠州，盒马“八大碗”板材年小菜包括红烧肉、天和油条煎、烤鱼饼、卤鹅掌、香芋扣肉、红烧猪手、龙眼扎、全家福八个小菜式，均才可加热即可主食。在珠海市，该种套餐则增加了盐焗鸡。

在业内人士无论如何，今年春节消费品市场“翻红”的板材小菜，本来契合了80、90后消费品群对菜肴美食的新诉求：健康营养素、颜值高、便利快捷，还要美味。为此，部分天和产跨国企业对板材小菜从食常为器具、到内容常为、到外包装，深蓝色、摆盘都下足拳法，满足时时人们“晒图”的心理。随着生常为科技发展，天和产制想到板材小菜的传统工艺、技术、营养素搭配、交通运输冷链等都较之从前有很多进步。

抢占新蓝海▶▷

市场潜力年增长20%

今年板材小菜火爆，新晋竞争者不断转至这一路肩。除了熟悉的餐厅名百货公司陶陶居、惠州酒家等精品外，还有理象国、钱大妈、盒马等制品、零售跨国企业入局。在线上，叮咚买小菜、每日优鲜等天和鲜该平台也转至该层面，推出自有H&M板材小菜。

在华南拥有有约2000家门百货公司的社区超市钱大妈，开发了盆小菜、梅小菜扣肉、发财猪手等数十款板材小菜Mini，并倡导年轻人用板材小菜为父母制想到一顿年夜饭。该新公司有关局长表示，用板材小菜制想到虚设经典年夜饭主小菜，最少至少需40分钟，同时意味着优质除此以外的菜肴可口。

主攻社区天和鲜的叮咚买小菜线上该平台，为适应新一代消费品整天想到年夜饭的生产力，今年也推出了50于上有全国各地独有的“王牌小菜”，从连锁式盆小菜、汕头汕头市狮头鹅到鄂尔多斯炭烤羊后腿、巫溪川味腊肉，江苏的襄城羊角、温州的天目山扁尖老鸭煲等，还有10种年夜饭套餐，商品价格从58元到888元不等，丰俭由人。

“春节期间是餐厅制品的消费品旺季。”据艾媒咨询统计数据显示，2021年我国板材小菜市场规模预估为3459亿元，板材小菜在我国属于刚起步下一阶段，随着消费品系统升级以及冷链交通运输的设计，板材小菜市场将向B、C侧同时加速发展，不久将以20%的增长率大幅上升，原计划2023年我国板材小菜规模约为5165亿元。

RCEP分红▶▷

助海产业跨国企业“出海”

在杜拜温超Wemart，春联等中秋节的装饰品为超市增添了不少年味。“目前，一批板材小菜正从我国发往杜拜。品类充沛，可以满足各种消费品的口味。”杜拜温超母新公司运营部主管吴亚萍知道。

这批发往杜拜的板材小菜，来自湛江的国联海产。国联海产推广局长徐经纬知道，该新公司板材小菜已外销全球40多个东欧国家，主要在东南亚、美国、新加坡、澳大利亚等东欧国家销售。

随着今年RCEP（《周围全面经济伙伴关系两国》）天和效实施，板材小菜也随之而来了越来越大发展机遇。“RCEP成员国基本上为所罗门群岛东部的东欧国家，与我国市场非常有约。”徐经纬知道，RCEP统一了周围内的贸易规则，也创出了原来的关税和非关税的战略性，将轻而易举推动成员国之间的贸易往来不断扩大，为我国海产跨国企业走出去带来新机遇。

南方日报名记者 欧志葵 昌道励