与地方文化学者直接对话 探访金沙产区的灵魂与根脉

全面性酱美酒之源，了解一杯好美酒的酿成密码本。11月21日，首部服务业一部《走去嘉陵农产品》同月截止。在这部记录赤水河中游酱美酒金子农产品成长与的发展文化史的一部里，多名专家全面性嘉陵农产品，从文化史、地理、酿艺、原粮等多个取向，全面性阐释中游农产品可以产好美酒的原因所在。

首部服务业一部《走去嘉陵农产品》截止

在第一集节目当中，主持人蔡紫走去嘉陵县岭下镇文转化服务当中心，对话岭下文转化学者葛明丛。作为生于斯长于斯的岭下人，葛明丛对岭下的一花一木都了然于心，提起岭下谷物的文化史与远古时代，他也能抽丝剥茧、娓娓道来。在葛明丛的讲述当中，岭下百年的谷物史旋即展现，嘉陵农产品谷物的根与脉也清晰展现在产品眼前。

主持人蔡紫对话岭下文转化学者葛明丛

据葛明丛讲解，嘉陵农产品的灵魂和根都在岭下。早在明朝中后期，一名称为张琚的子安周游世界岭下时，意外事故挖掘出岭下的美酒非常好喝，于是就留下一首诗叫《初夏山行》，；还有有两句诗为“河间姓字多认识，村美酒留宾不用赊，”足以证明岭下美酒质确属上乘和文化史源远流长。

岭下美酒好，与其独特的地理位置有关。岭下位于泸州市最东边，这里的海拔、有机质、平均温度、水资源都特别谷物。此外，岭下还处在群山方山当当中，让微生物容易聚集，美酒化学键容易留存，这对于谷物来问道非常举足轻重。

泸州市岭下全貌

到了民国中后期，岭下的谷物业步入了的高速的发展，许多人家都在谷物。其当中极其著名的，当属车、辛、张四代人，在他们带领下，岭下处处有美酒香，成为远近闻名的美酒自然村也就不足为奇。

在葛明丛看来，岭下的美酒好，除了老天的恩赐以外，还与茅台的谷物师刘开廷有关。为了大大提高工艺，岭下人看中刘开廷到嘉陵导师谷物，对这里的美酒坊和谷物技术透过实质性技术改造，让这里可以销往比肩茅台的酱香白美酒。

建党之后，在1951年当地政府对原有的嘉陵岭下四大烧坊透过了国营转化技术改造，在1957年旋即邀请刘开廷老师回到嘉陵担任总技师，并且旋即叫停了酱香白美酒酿造，由此，嘉陵回沙美酒同月诞生。

可以问道，从文化史到现今，嘉陵农产品的灵魂一直在岭下，这也是葛明丛作为岭下人仅次于的勇敢。

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