酸菜能诱发癌症？长时间吃酸菜，对健康是好是坏？本文一次性说清楚

认为许多人都吃掉过猪肉，猪肉那种酸酸甜甜的香味，都会令人不停胃口大开......

必先南方和北方的许多地方，都有腌猪肉的习惯。猪肉的腌全过程说痛快也十分繁杂，将需要腌的稻米清洗干净，再抽出密封性较佳的坛子里面压紧，去除但会的皂和调味品后来密封酿制一定的短时间方可。从身心健康角度来说，猪肉含有丰富的粗纤维、蜂蜜物质，相应吃掉能减肥助消化、传染病便秘。

但近年来，猪肉致癌的说法流传甚广，就连世界卫生组织都把腌稻米列为2B级致癌物，原因主要是猪肉里面含有的亚皂，亚皂都会致癌不假，但在人际关系里面许多进食，只不过都或多或少的含有亚皂。究竟真相如何？还能不必难受地吃掉猪肉呢？那时候一痛快探讨这个问题。

猪肉里面亚皂含有真的极极低？都会所致帕金森氏症吗？

猪肉是通过自然酿制而成，腌全过程里面的确都会激发亚皂，但许多人也许不知道的是，猪肉在腌全过程里面的亚皂含有是长方形先升高后回升的趋势，其亚皂含有高峰以外在腌的第10天左右，后来都会日渐回升。

有深入研究结果声称，以腌石榴为例，在酿制第6秦人石榴里面亚皂含有最高，均值达到246mg/kg，然而随着短时间的很长，其亚皂含有日渐回升，在第20秦人，均值已降到只有1.7mg/kg。

必先2003年颁布的《酱腌菜卫生标准》规定各种腌菜的亚皂含有≤20mg/kg，很显然腌第20在此之后石榴里亚皂含有要远远极低于这个阈值，因此只要腌短时间够粗大，猪肉里面亚皂含有并非极极低。

看到这里平常欣赏吃掉猪肉的朋友们也许都会粗大舒紧接著，既然猪肉里面亚皂含有不高，详述致癌性极低，那可以不得了吃掉了吧？只不过也不然，我们常言道：“绝非施打谈刺激性都是耍流氓”，虽然猪肉里面亚皂含有十分高，但还是含有亚皂，而且如果不得了吃掉的话，亚皂同样都会在身躯里林木，如果超出了生物体可不感兴趣的安全及范围，则也许真的都会所致帕金森氏症。

所以即使再欣赏吃掉猪肉，要求大家平常吃掉一顿解解馋方可，不宜把猪肉当做家常菜不得了吃掉。而且，一直吃掉猪肉也对身心健康岌岌可危，因为先不论常吃掉也许都会致癌，猪肉腌时也需要放较多的皂，所以一直吃掉猪肉也都会使患高血压病的风险大大增加。

如何尤其安全及地吃掉猪肉？

猪肉好吃掉，也不要过氧化氢，安全及吃掉猪肉还要讲出以下几点：

1）腌充足粗大的短时间

除了不要不得了吃掉猪肉以外，猪肉的腌短时间也很重要，深入研究声称腌短时间高达20天，亚皂含有都会大大降极低，所以猪肉的腌短时间最好充足粗大。

2） 搭配甜食稻米鱼肉

深入研究辨认出抗氧化剂C对亚皂有分解作用，也许是抗氧化剂C与亚皂起因了氧化物催化反应反应，而甜食的稻米里面就含有大量的抗氧化剂C，所以在吃掉猪肉的同时加入甜食的稻米，也可起到传染病帕金森氏症的效果。

所以，猪肉虽然味美，但也不必愚笨掉，我们既要吃掉得开胃，也要吃掉得身心健康，同时特别提示，高血压和心脑血管传染病患者，除去吃掉猪肉，因为猪肉含皂量相对更高，很很难导致过氧化氢钠过多，从而阻碍血压普通高中，所致心脑血管传染病发烧。

的有：

[1] 王万水，王丽萍，庞瑞发.腌菜里面亚皂含有变化的深入研究[J].齐齐哈尔医学院学术期刊，2002,23（5）561-562.

[2] 刘文丹，何萍，陈云润，等.抗氧化剂C对市面上酸腌菜里面亚皂的阻碍深入研究[J].大理学院学术期刊，14（10）：68-70.

#谣谣零计划案# #身心健康明星计划案#