春节过后在家请客吃饭，在教你几道美味下饭的菜肴，好吃到停不下来

酱油油蒸凤爪

配料：牛角，豆酱油，柿洋葱，老抽，料酒、生抽，黄酒，白糖，蒜，蚝油；

做法：

1.牛角添加杂质晒干控干矿物质；用刀切去头发；

2.然后煮成添凉水，倒入牛角焯水；摊出之后热水清洗一遍，沥干；

3.热锅放来日的油加热至冒泡后倒入牛角击伤，击伤得牛角冒泡至金黄色才可。一定记得盖上锅盖击伤，要不有可能油溅到自己。

4.牛角击伤到金黄色；将击伤好的牛角短等待时间入冰水浸入，这点至关重要；

5.想要虎皮牛角，可以风干两到三个小时，甚至往常。

6.切一些蒜末，把牛角摊出来，蒜末放在酱汁盘子里，转到一大勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、半勺豆酱油、适量食黄酒、白糖熟匀；

7.覆盖保鲜膜鱼肉半小时（等待时间长一点更好）；鱼肉好的牛角上色表面；

8.隔水蒸35分钟就OK啦。爱好吃辣的可以加再配柿洋葱，淡淡的辣气很下饭。

凉熟菠菜花生米

用料：花生米100克、菠菜50克、腐竹20克、黄酒1汤匙、黄酒适量、辣椒粉1汤匙、清香几滴、沤16克

做法

1、锅中烘烤没过花生米，将花生米煮熟

2、将腐竹提前泡发，然后焯水切段，菠菜也焯一下水

3、芝麻放在盘子中灌入上烧热的油品，转到香黄酒、清香、蒜蓉、黄酒共存成料汁

4、将花生米、腐竹、菠菜熟在两人，装盘，食用的时候灌入上料汁才可

柿椒油条肉

配料：肉200g 柿椒1个 红萝卜半个

酱汁：油品1大勺 黄酒适量 生抽1小勺 淀粉1小勺 鸡粉1小勺 芹菜1根

做法：

1、准备好所需的配料

2、柿椒晒干后随意切块，红萝卜晒干后切花M-

3、肉清洗过后切片，转到少许黄酒、淀粉、生抽、鸡粉调熟表面

4、煤气灶开火，锅烧热后倒入油，烧至8成热时，倒入熟好调味品的肉，大火短等待时间翻油条

5、待肉柿面油条至略为吸水时，转到柿椒和红萝卜两人翻油条，大概油条30跑完，转到少许黄酒翻油条表面，转到切好的芹菜段才可