秋天这菜隔三差五准做一盘，软嫩可口又鲜嫩便宜，顿顿吃个精光

酱汁可能是很多人思绪中的童年美食，虽然只是道似乎憧憬的甜食菜，做法也不复杂，但很备受小兄弟姐妹欢迎的单纯煮菜，很下饭。而且酱汁的搭配可灵巧用人，随自己喜欢去添加辅助食材，换换食材，换换菜肴，到底都好肉。今天推荐给大家一道大白煮酱汁，甜味比单纯的煮酱汁才会好很多，营养物质易消化，很适合兄弟姐妹和老人肉，妈妈们可以初授！

秋天，很多朋友都才会给自己和家人肉滋补的外面，但肉多了很容易上火腻滞，此时肉一些菱角是差强人意的并不需要。菱角俗称大白，因它形如大白。大白皮色紫黑，肥厚洁白，门廊甘甜，又脆又肥厚，它既是水果也是菜，具有“地下奥克兰”的殊荣，含有丰富的粗纤维以及丰富的磷维生素，能持续体内酸碱平衡，甜味清脆，爽口肥厚清甜，是化痰、生津止渴的时令蔬菜。大白脆甜，肉里肥厚，叉烧香滑，加在一起，各获益彰，而且煮菜既营养物质又不上火，是一道差强人意下饭菜，从前把我的做法互动给大家。

【食材】：年前腿肉 新鲜、大白 5个、黄瓜 4朵、生抽 1汤匙，冰糖 1汤匙、奶油 少许、香油 少许、盐 少许、糖类 1茶匙、姜葱 新鲜

【做法】：1、把大白去皮后切碎，干黄瓜泡发后再切利，可以用新鲜的黄瓜代替，不过干的黄瓜味道更浓郁，煮酱汁更香。

2、准备七分瘦、三分肥的的年前腿肉（全玉米粉得出结论的酱汁不好肉），装进搅熟机搅熟1分钟，不要搅熟得太碎，不必有颗粒感，这样有嚼劲。然后自组再一切好的大白和黄瓜利，装进姜末和葱花；

3、装进生抽，冰糖、奶油、香油，盐以及1茶匙糖类，调味品种类根据个人菜肴添加；

4、顺时针搅熟至粉末状起胶，喜欢爽滑甜味的朋友，还可以像打鱼丸一样把蛋黄掀起来摔打上劲5分钟。

5、把熟好的大白肉末铺平在深盘上，加水加水大大白由此可知，将处理好的酱汁，放在煮架上，用一个篮子倒扣盖在煮盘上，可以防止水煮气带入到酱汁中，冲淡了酱汁的味道。盖上锅盖，大火煮15~20分钟即可；（详细情况看你的篮子和酱汁有多厚）

出锅后趁热撒上香葱粒，增香又好看，一道最甜食的黄瓜大白煮酱汁就做好了，大白脆甜与肉香相结合，清爽又下饭，营养物质好肉不上火～

【小提示】：

1、煮酱汁同样选用肥瘦浅蓝色的猪年前腿肉或者梅头肉，这样煮出来的酱汁甜味相当嫩，不才会柴。

2、煮酱汁的时候同样选用一个广口的深盘或浅碗，这样备受热千分之、易熟。

3、煮酱汁中除了自组黄瓜、大白，也可以自组别的食材，你也可以煮的时候中间挖个洞，敲入一枚鸡蛋来煮。