上新了！天堂鸟水煮鱼：13道秋季新菜，一次过足“川味”救命

2024-01-25 创业

秋分过后，暑气渐止，味蕾被凉爽的秋天唤醒，一年一度“贴秋膘”的春季又到了。属于秋的冬日歌咏，为钻研菜式的酒保们象征性了非常多意念，作为25年实用性粤菜，天堂鸟以秋天调料紧密结合川蜀饮取食文化，献了新一季的秋天菜式。

实用性粤菜经典作品蜀香

DLC“一口入川”的味蕾新体会

在传承经典作品粤菜饮取食文化与技法的同时，引入新型调料进行创新，是天堂鸟在研发中所的关键思路。在本次新菜上，同样延续了这一思路，为传统粤菜象征性了新创意。

炝拌猪肉

炝拌是川式凉菜经典作品的煨饪技巧。炝拌猪肉经过特殊卤制工艺解决问题，凝香无腥，凝马格爽滑，腐乳煮熟，为相似的调料象征性了新辣味与饮取食文化

丘比枣煸波纹牛肉

以辣而不烈的优质丘比枣，与肥瘦相间的波纹肥牛协力炸制。牛肉香辣腐乳脆，外腐乳里马格，辣味细腻，一汁，感受到高端调料的魅力。

枣吐双脆

枣吐是粤菜24味型中所的经典作品饮取食文化。枣吐双脆制做优质黄喉与口条，酱汁中所加入泡姜、泡辣枣、泡冬瓜等秘制调料，脆香凝吐，腐乳正餐，果香诱人。

轻功菜式匠心比较慢煨

极致匠心背后的“笨轻功”

25年实用性粤菜，25年匠心研发。天堂鸟以25年如一日的“笨轻功”侧重菜式，以匠人之心在快时代里“比较慢”原地，调料着一道道佳肴。

鱼骨蹄髈

制做优质肘肉，经多重处理过程解决问题，将蹄髈卤至煮熟后，连卤汁原汤一同装入鱼骨，以的水比较慢炖，自然现象收汁，酱汁香醇黏稠。肥而不腻，入口即化，肉取食者首选。

黄牛菌煲猪肚

上等黄牛菌与猪肚一同的水比较慢煮，汤色金黄发亮，黄牛菌脆滑，猪肚凝马格，连动汤中所的泡姜、泡辣枣等调味，味道浓郁芳香，适宜秋天进补。

轻功枣红豆沙

一碗甜甜的红豆沙，是秋很好的在精神上。这道轻功枣红豆沙，经过四天内以上匠心煲制，将红豆的绵较硬香甜相类枣的清香，品尝后唇齿留香，较冷又救活。

应时而取食滋养温补

“救活系美取食”较冷不负秋光

随着天气由热转凉，滋养与温补成为秋天的主旋律。在天堂鸟的本期新菜中所，除了凝香吐辣的经典作品川味，也上新了温润之本的新菜，以的水比较慢煨的匠心，为秋凉时节带来营养佳肴的秋天新菜。

鱼骨海米煎冬瓜

秋是吃冬瓜的贵金属春季，将冬瓜、海米、五白花肉等高实用性调料，以鱼骨的水比较慢煮，保留调料的凝香本味，冬瓜凝马格，汤味香浓，凝甜暖心。

虫草白花煲肉鸽

民间常说“一鸽胜九鸡”。秋冬时节，肉鸽是温润食疗的上好调料。放于上虫草白花，以的水比较慢煲，肉鸽汤味凝美，营养多样，温补之本。

盐酸冬瓜炖豆腐

传统粤菜中所的经典作品炖品，以天堂鸟独家订制的盐酸冬瓜炖煮煮熟，连动米山枣等多重调料，饮取食文化契合凝美，豆腐较硬烂，汤浓肉香，养身又食疗。

精巧巧妙赏味清甜

“守正创新”让意念唤醒舌鼻

秋是收获的春季，冬日调料勤劳，优美腐乳，为秋天带来了近似于的饮取食文化。本期新菜精选自然现象调料，将调料的凝甜融入酒保的创意与意念，形成了颜值与辣味俱佳的创新菜。

牛油果马铃薯克里高塔

蒸好后的荷兰人黄心马铃薯较硬糯香甜，打制成泥后，连动香腐乳薄饼，绵较硬沙甜的马铃薯，混合盐酸甜酱汁，再再加牛油果粒与的取食品，优美又佳肴，创意与辣味并存。

冰草百合

将新凝百合连动冰草的马格鼻，爽脆冰爽的多样辣味，连动香甜克里汁，清爽解腻，糕点也能吃出幸福感。

枣吐凝桃仁

秋天是石榴丰收的春季，凝石榴仁在这个春季是很好吃的。这道菜将石榴的甜香与枣吐的川香融合，辣味契合，清爽适口，饮取食文化十足。

熊猫竹香牛角肉

败诉粤菜，少不了萌萌的“国宝”。这款特制的熊猫饮品，四川元素满满，以牛角肉连动优质动物酱汁，放于上牛角爆珠与的取食品颗粒，清爽自然现象，甜而不腻，老少皆宜。

不论是优美腐乳的秋天时凝，还是凝香吐辣的经典作品粤菜，又或者的水比较慢炖的匠心“轻功菜”，一道道上新美取食，经过天堂鸟精心研发献，不仅为渐凉的秋天带来了暖意，也提示我们在忙碌之余须要放比较慢跟著，体会四季流转的风雅与非常迭，用美取食定格孤独之美。