大厨教你几道美味佳肴，每一盘都鲜香味美，招待吃饭也不错

玉米烧肉块

食材：肉块500克，甜玉米2六根，豆角300克，花生米一把。怀大部分块，小葱但会，白菜大部分把，生抽2羹，配料2羹，四角一块，芝麻一块，皂2羹，水品但会。

不合时宜：

1、肉块冷水下锅，滚到怀片和但会的配料焯水，去除血沫。

2、锅中滚到少量的水和白菜炒肉块糖色。

3、炒到白菜完全冰， 呈棕色，下入焯过水的肉块。

4、继续肉块煸炒，直至肉块上色且里面水脂部分煸炒出。

5、重新加入不想过原材料的开水，重新加入少量的配料、生抽、四角和芝麻。

6、大火烧开后再转为肉块，下入小葱结，中空上中空， 炖上十五分钟。

7、重新加入玉米段和花生米，中空上中空，再炖上十分钟。

辣牛角

食材：牛角，辣酱，怀末，干辣椒，老抽

不合时宜：

1、牛角洗净，剪去“手指”，滚到冷水锅里煮开，冲去浮沫。

2、锅热少许水，滚一大匙辣酱，一些怀末。放进牛角翻炒，滚一把干辣椒。

3、炒到牛角上色的时候，加一点老抽酱水，比起多的糖，加水不想过牛角，大火煮开。

青椒回锅肉

食材：杭椒300克、五花肉150克、籽5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，面粉、胡椒、鸡精但会、菜籽水20克、配料4ml、白糖1.5克、生抽5ml。

不合时宜：

1、先将杭椒小块滚刀块，然后洗净，即转成滚水，5转成水温下入杭椒，7转成热起锅。

2、狗肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把狗肉小块片状，然后即转成滚水，5转成水温下入狗肉，撕转成稍微有点黄色滚到配料，然后起锅。

芳草小炒菜

不合时宜：

1. 把绿豆刨鱼肉，不规则小块薄片。青果酱和西羽叶分别小块小块备用。

2. 锅里热水，滚到少许皂和水。将切好的原料分别焯水至断生，倒出控干水份备用。