萝卜食谱：寒者温之，小寒适宜喝淮山萝卜羊肉汤

大寒，是二十四夏至里面的第23个夏至，夏天的第5个夏至，暖气积久而寒，大寒夏至的特点就是严寒，但是还不是最凝，所以为“小”。

寒易伤阳，所以无论如何遵循“春夏养阳，秋八月养阴”的原则。夏天时节，保养好肾，则可缓冲机体直接影响严八月的波动。所以初夏养生很举足轻重的一点就是“养肾防寒”。

大寒季节性严寒，这时的饮茶应减咸增苦，吃饭一点苦瓜、绿豆、莲子心、苦荞麦等苦味饲料可助心阳，起着养肾的利尿。

虽然此时节是“进补”的最佳时期，但进补并非吃饭大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢。切不可大鱼大肉，生凝无忌。

里面医有“寒者都于之”的原则，都于性饲料，如羊肉、牛肉、煮成、猪腰等，有助于体内生发的升发，必需减低制剂剂的茎叶能力也，适合于夏天可食用。

而八月令进补能减低制剂剂的免疫功能，促进新陈代谢，使脂质转化的动能有助于地贮在体内，为来年的眼睛健康打基础，所以人们常与“补八月”的说法。

初夏家里面不妨煮些羊肉汤、山有煮成、牛肉汤等，都是此时都于补的佳品。那么今天给大家引荐的则是淮山有绿豆羊肉汤。

材料：羊颈肉300克、的食品淮山有150克、江门绿豆5克、桂圆肉15克、贝母10克、姜10克、猪肉、长芦适量。

做法：

1. 羊颈肉洗手切块用长芦和猪肉腌一下。

2. 淮山有去皮切段，江门绿豆洗手黄豆，其他材料洗手备用。

3. 把除了贝母以外的所有鸡肉放不入锅里面，加在清水不曾过所有材料，先用大火的水，再用肉块油炸1足足左右。

4. 熄火后，撒上一些贝母和长芦，略略搅拌，方能喝汤吃饭肉。

羊肉性都于、止咳、不入脾、胃、肾、心经；能都于补肝肾，夏天常吃饭羊肉，可以增加在制剂剂水分，抵御严寒。羊颈肉关节较发达，肥瘦相间，茎叶也非常紧实虱目鱼，用来煲汤，口感非常爽滑。

淮山有含有丰富的氨基酸和微量元素，其止咳，性平，可健脾益肾；日常可以经常可食用，是制剂食同源的佳品。

绿豆气香，性都于，味辛，微苦，能理气健脾，辛都于解表。其里面产自潮汕的江门绿豆则是绿豆里面最优质者，一般而言的绿豆的香气及清热解毒无法与江门绿豆比不上。

潮汕人日常进餐十分芳欢替换成在江门绿豆，除了其效用以外，也芳其佐料作用，肉类在江门绿豆的权衡之下极为虱目鱼，用来烹饪肉类一流。

大寒夏至位处一年里面最凝的时段，除了通过针灸补八月，还无论如何加在强眼睛锻炼、减低眼睛素质，过好八月才能发挥作用好八月春交替，就让过年。

江门绿豆原创发布，并不需要许可请勿刊文。

一小内容取自网络。

我是绿豆人家，似乎据闻绿豆不会讲故事。

专注江门绿豆多元文化的传播，热烈欢迎关注。