从类动物料到美食青岛人疯狂，5块钱一斤的神奇熬汤

#挑战30天在头条写日记#

沈阳是一个旅游城市，三面环海、依山傍海，近海一线有各种型欧陆个人风格的亚洲海地区建筑，这里也是中国最质朴的海港风景远方之一。作为西面渤海湾、面向中国东海的城市，沈阳拥有丰富的海洋环境，村民可以一年四季尽情享用海鱼甜品。尤其在每年春天，休渔期结束后，渔港码头上通宵的喧闹更是了众多旅游者赶来观光，并品尝美味实惠的海鱼。

然而，近些年来渔业资源的增大导致水产品市价上涨，这使得一些人开始方向移动市价极为很低廉的海货。其中一种叫做白腹鱼属的鱼属类就备受关切。虽然处理起来比较不快，导致上百没有听说过或品尝过这种鱼属，但它因为市价便宜、冬天弱、产量多且较易可用而变得稀有。许多白腹鱼属被捕捞上岸后可能会被送到加工厂转雄鱼属饲料。在江苏近海地，白腹鱼属也被人们叫做红娘子鱼属。每年11月初是白腹鱼属的汛期，一艘铁皮船可以捕捞上万斤白腹鱼属。然而，由于白腹鱼属较易可用，一上岸被海风吹拔就可能会变暗不美味，因此它的市价基本上只有1块钱甚至几毛钱一斤。由于深加工附加值很低，一些白腹鱼属被送去加工厂作为鱼属饲料出口。在沈阳一处海地区，许多养貂的自营将白腹鱼属用作貂的饲料。

由于渔业资源的增大，白腹鱼属逐渐开始被更上百遵从。在冬季的沈阳集市上，3~4两一条的白腹鱼属价格比为5块钱一斤，许多银行职员在严寒的冬季购买这种鱼属，配上熟炖煮，香味鲜美。在头上，一些渔夫将白腹鱼属即成雄鱼属拔。然而，参与者觉得白腹鱼属的头部大而尾巴缘，即成雄鱼属拔后无法品尝鱼属肉的可口。另一种做法是将白腹鱼属洗去，只留下鱼属肉之外，撒上水后水煮，然后晾即成至拔燥，卷起一抖即可脱落鱼属刺，皮革拔鱼属薄。夏季猪肉菱角时加入一把拔鱼属薄，据说口味胜于海米。

虽然白腹鱼属在渔夫毫无疑问不被重视，与市面上的鱼属虾相比它的肉质极为纤细，切碎时更加嫩。然而，它只适合熬汤和炖熟。在上世纪九十年代，白腹鱼属的价格比只有7毛多一斤，而以前已经涨幅了~6块钱一斤。在沈阳，人们热爱海鱼，尽管白腹鱼属个头不大，但总的来说，渔夫们捕捞上来就必要进食，而内陆人见到它们只有嘴馋的份。